Gesalzene Schoko-Pistazien

Hast du schon einmal geröstete Pistazien probiert? Wie wäre es mit Pistazien mit Schokoladenüberzug?

Sie sind ein wahrer Genuss. Aber weißt du auch, warum?

Damit die Schokolade an den Pistazien haftet, werden sie wie folgt vorbereitet:

Nach dem Rösten werden die Pistazien zunächst leicht eingeweicht und ein paar Salzkörner hinzugefügt. Es folgt eine leichte Karamellisierung, die wichtig ist, damit die dünne Schicht aus Valrhona-Zartbitterschokolade gut haftet.

Das Ergebnis? Ein Kontrast zwischen süß und salzig, der sich nur schwer in Worte fassen lässt. 

Unsere ummantelten Pistazien sind auf jeden Fall eine Kostprobe wert!

Übrigens… wir haben noch andere Nüsse mit Schokoladenüberzug kreiert. Schau sie dir doch mal an: schokoladenüberzogene geröstete Haselnüsse, schokoladenüberzogene geröstete Mandeln, schokoladenüberzogene Walnüsse und schokoladenüberzogene Pekannüsse.