La fragola ha conquistato le tavole di tutto il mondo non solo per il suo gusto inconfondibile e il suo caratteristico colore rosso rubino, ma anche per le sue eccezionali qualità nutrizionali che la rendono un vero superfood della bella stagione.
La pianta di fragola è originaria delle regioni montane dell’Europa e del Nord America, dove cresce spontaneamente nei sottoboschi. Il nome “fragola” deriva dal latino “fragum”, che significa “fragrante”, riferendosi al caratteristico profumo intenso del frutto. Oggi le fragole vengono coltivate in tutto il mondo e rappresentano uno dei frutti più apprezzati, tanto da essere considerate “il frutto della primavera” per eccellenza e simbolo di dolcezza e passione.
LA FRAGOLA ESSICCATA: UN CONCENTRATO DI BENEFICI
Le fragole essiccate sono ottenute dalla polpa fresca delle fragole attraverso un processo di “essiccazione gentile” a basse temperature che ne concentra tutti i nutrienti, mantenendo intatte le proprietà benefiche in una forma facilmente conservabile e trasportabile. Questo processo di essiccazione naturale permette di godere del sapore autentico delle fragole tutto l’anno, preservando il caratteristico colore rosso intenso e la dolcezza naturale del frutto senza alcuna aggiunta di zuccheri. Da 1 chilo di fragole fresche si ricavano solo 80 grammi di prodotto essiccato, concentrando al massimo tutti i nutrienti.
PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
Un concentrato di vitalità rossa! Una porzione di 28 grammi di fragole essiccate contiene:
- Vitamina C: 89 mg, più delle arance! (98% del fabbisogno giornaliero)
- Fibre: 6 grammi per una digestione ottimale e sazietà
- Carboidrati: 20 grammi di zuccheri naturali per energia immediata
- Potassio: 220 mg per la salute muscolare e cardiovascolare
- Manganese: 0,8 mg (35% del fabbisogno giornaliero)
- Folati: 25 mcg (6% del fabbisogno giornaliero)
- Magnesio: 18 mg per la funzione nervosa e muscolare
- Ferro: 1,2 mg per l’ossigenazione dei tessuti
Inoltre, le fragole essiccate sono ricchissime di antiossidanti come gli antociani (responsabili del caratteristico colore rosso), l’acido ellagico e i flavonoidi, che conferiscono potenti proprietà anti-infiammatorie e anti-invecchiamento.
BENEFICI PER LA SALUTE
Potente azione antiossidante
Gli antociani presenti nelle fragole essiccate sono tra i più potenti antiossidanti naturali, capaci di combattere i radicali liberi e proteggere le cellule dall’invecchiamento precoce. Il loro caratteristico colore rosso intenso è proprio dovuto a questi preziosi composti.
Supporto al sistema immunitario
Con un contenuto di vitamina C superiore a quello delle arance, le fragole essiccate sono un potente alleato per rafforzare le difese immunitarie e prevenire raffreddori e malattie stagionali.
Controllo glicemico e sazietà
L’alto contenuto di fibre delle fragole essiccate aiuta a mantenere stabili i livelli di zuccheri nel sangue, rallentando l’assorbimento dei carboidrati. Le fibre conferiscono inoltre un forte senso di sazietà che, unito al naturalmente basso contenuto calorico, può supportare la perdita di peso.
Salute cardiovascolare
Il potassio presente nelle fragole essiccate supporta la funzione cardiaca e aiuta a regolare la pressione arteriosa, mentre gli antiossidanti proteggono i vasi sanguigni dall’ossidazione e dall’infiammazione.
Regolarità intestinale
Le fibre solubili e insolubili delle fragole essiccate sono fondamentali per mantenere la regolarità intestinale e favorire la salute del microbiota, contribuendo al benessere generale dell’apparato digerente.
Salute della pelle
Gli antiossidanti e la vitamina C delle fragole essiccate supportano la produzione di collagene, mantenendo la pelle elastica, luminosa e giovane. L’acido ellagico ha inoltre proprietà foto-protettive naturali.
Supporto cognitivo
I flavonoidi presenti nelle fragole essiccate possono migliorare la funzione cognitiva e la memoria, proteggendo il cervello dall’invecchiamento e dai processi infiammatori.
Pubblicato da Makadamia
