Le noci macadamia sono frutti originari dell’Australia, considerati tra i più pregiati al mondo. Scopriamo insieme proprietà, benefici e curiosità su questa deliziosa frutta secca.
Curiosità sulla Macadamia
Le noci di macadamia sono semi commestibili prodotti dagli alberi del genere Macadamia, appartenenti alla famiglia delle Proteaceae. Sono originarie delle foreste pluviali costiere del Queensland e del Nuovo Galles del Sud, in Australia.
Il nome “macadamia” fu assegnato in onore di John Macadam, un chimico, politico e medico australiano che contribuì alla loro classificazione scientifica nel XIX secolo.
Questi preziosi semi sono racchiusi in un guscio molto duro e resistente. All’interno si trova il seme commestibile, caratterizzato dal colore bianco-avorio, dalla consistenza burrosa e dal sapore delicato e dolce.
Hanno una storia affascinante:
- Erano un cibo sacro per gli aborigeni australiani che le conoscevano e consumavano già migliaia di anni fa.
- Il primo europeo a documentarle fu l’esploratore tedesco Ludwig Leichhardt nel 1843.
- Nonostante siano originarie dell’Australia, oggi i maggiori produttori mondiali sono Hawaii, Sudafrica, Brasile e Kenya.
- L’albero di macadamia può vivere fino a 100 anni e inizia a produrre frutti solo dopo 7-10 anni dalla piantumazione.
- Il guscio della noce macadamia è uno dei più duri in natura, tanto che richiede una pressione di circa 300 kg per essere spezzato.
- In passato venivano chiamate “noci del Queensland” o “noci australiane”.
PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
Le noci di macadamia sono particolarmente ricche di:
- Grassi monoinsaturi: rappresentano circa il 78% del loro contenuto di grassi totali, principalmente acido oleico (lo stesso dell’olio d’oliva)
- Proteine vegetali: circa 7,9 g per 100 g
- Fibre: circa 8,6 g per 100 g
- Minerali: in particolare fosforo, potassio, magnesio, calcio e selenio
- Vitamine: soprattutto del gruppo B e vitamina E (antiossidante)
Le noci macadamia hanno un alto contenuto calorico (circa 718 kcal per 100 g) dovuto principalmente ai grassi, ma si tratta perlopiù di grassi buoni che, se consumati nelle giuste quantità, portano numerosi benefici all’organismo.
BENEFICI PER LA SALUTE
Ecco i principali benefici che le noci macadamia possono apportare alla nostra salute:
- Salute cardiovascolare: grazie all’elevato contenuto di grassi monoinsaturi, contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) e ad aumentare quello HDL (“buono”), favorendo la salute del cuore.
- Proprietà antiossidanti: la presenza di vitamina E, flavonoidi e altri antiossidanti aiuta a combattere i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare.
- Regolazione della glicemia: le fibre e i grassi sani contenuti nelle macadamia aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Salute del cervello: i grassi monoinsaturi e gli antiossidanti sostengono le funzioni cognitive e possono contribuire a prevenire il declino cognitivo.
- Benessere intestinale: le fibre alimentari favoriscono il transito intestinale e nutrono il microbiota.
- Effetto saziante: nonostante siano caloriche, le noci macadamia favoriscono il senso di sazietà, aiutando a controllare l’appetito.
- Salute delle ossa: contengono minerali come calcio, fosforo e magnesio che contribuiscono alla densità ossea e alla prevenzione dell’osteoporosi.
- Bellezza di pelle e capelli: la vitamina E e i grassi sani favoriscono l’idratazione e la salute della pelle e dei capelli.
LE NOCI DI MACADAMIA IN CUCINA
- Al naturale: sono deliziose consumate così come sono, come spuntino energetico e salutare. Le trovi nella nostra comoda pauch compostabile nel nostro shop.
- In guscio: disponibili nella versione “pre-crack“, con il guscio parzialmente aperto per facilitarne il consumo.
- Ricoperte di cioccolato: un’autentica delizia che unisce il sapore burroso della macadamia alla dolcezza del cioccolato. Trovi questo capolavoro gourmet nel nostro shop!
- Nella pasticceria: perfette in biscotti, torte, muffin e brownies.
- Nelle insalate: conferiscono croccantezza e sapore a insalate miste.
- Nelle preparazioni salate: ideali tritate nelle panature o come ingrediente per pesti alternativi.
- Olio di macadamia: utilizzato in cucina per condimenti a crudo e in cosmetica per le sue proprietà emollienti.
Pubblicato da Makadamia
