I semi di girasole stanno conquistando sempre più spazio nelle cucine e nelle diete di chi cerca un’alimentazione sana e bilanciata. Questi piccoli semi, racchiusi nel grande capolino del girasole, sono considerati un vero e proprio superfood grazie alle loro eccezionali proprietà nutrizionali e alla loro versatilità in cucina.
Questi semi (Helianthus annuus) sono i frutti della pianta di girasole, appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Questi semi ovali, che misurano circa 8-15 millimetri, sono racchiusi in un guscio striato nero e bianco che protegge il kernel commestibile di colore chiaro all’interno.
Il girasole è originario delle Americhe, dove è stato coltivato dalle popolazioni indigene per oltre 3000 anni. Il nome “girasole” deriva dal comportamento della pianta giovane di seguire il movimento del sole durante il giorno, fenomeno chiamato eliotropismo. Oggi questi semi sono coltivati in tutto il mondo e rappresentano una delle fonti più importanti di olio vegetale.
PROPRIETÀ NUTRIZIONALI DEI SEMI DI GIRASOLE
Un concentrato di nutrienti essenziali! Una porzione di 28 grammi (circa due cucchiai) contiene:
- Proteine: 6 grammi di proteine complete contenenti tutti gli aminoacidi essenziali
- Grassi: 14 grammi di grassi prevalentemente insaturi
- Fibre: 3 grammi per una digestione ottimale
- Vitamina E: 82% del fabbisogno giornaliero
- Magnesio: 23% del fabbisogno giornaliero
- Selenio: 22% del fabbisogno giornaliero
- Folato: 17% del fabbisogno giornaliero
- Niacina: 14% del fabbisogno giornaliero
Inoltre, sono ricchi di fitosteroli, compounds vegetali che aiutano a ridurre il colesterolo, e contengono importanti antiossidanti come l’acido clorogenico e l’acido ferulico.
BENEFICI DEI SEMI DI GIRASOLE PER LA SALUTE
Salute cardiovascolare
Sono ricchi di grassi insaturi, vitamina E e fitosteroli che contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL e a proteggere il sistema cardiovascolare. Il magnesio presente aiuta a regolare la pressione sanguigna e supporta la funzione cardiaca.
Controllo del peso
L’elevato contenuto di proteine e fibre dei semi di girasole favorisce il senso di sazietà, aiutando a controllare l’appetito e a gestire il peso corporeo. I grassi sani forniscono energia sostenibile senza picchi glicemici.
Salute delle ossa
Il magnesio, il fosforo e la vitamina K presenti nei semi di girasole sono essenziali per mantenere ossa forti e sane. Il magnesio in particolare è fondamentale per l’assorbimento del calcio e la mineralizzazione ossea.
Funzione antiossidante
La vitamina E e il selenio rendono questi semi potenti antiossidanti naturali, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi e supportando il sistema immunitario.
Come consumare i semi di girasole
Sono un superfood estremamente versatile e possono essere consumati in diversi modi:
Come snack naturale
Tostati sono perfetti da gustare da soli come spuntino energetico, oppure all’interno del Mix Risveglio Makadamia insieme a mandorle, nocciole e mirtilli rossi.
Nelle insalate e cereali
Aggiungerli alle insalate, yogurt o cereali dona croccantezza e valore nutrizionale. Il Seed Mix Makadamia combina semi di girasole con semi di lino, zucca e chia per un topping completo.
In panificazione e dolci
I semi di girasole possono essere incorporati in pane, muffin, biscotti e barrette energetiche per aggiungere texture e nutrienti preziosi.
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Pubblicato da Makadamia