Le amarene sono ciliegie aspre e acidule, apprezzate soprattutto in primavera. Essiccate, permettono di gustarle tutto l’anno. Si racconta che Lucullo le scoprì durante un viaggio in Asia Minore, rendendole popolari in Italia. Hanno un sapore acidulo bilanciato dal dolce del succo di mela e una consistenza morbida e succosa. In cucina sono versatili, usate intere o come dolcificanti naturali (per yogurt ad esempio). Sono ricche di vitamina A e betacarotene.
La nostra Amarena Disidratata non è trattata ed è addolcita da succo di mela, senza nessuno zucchero aggiunto. Il processo di essiccazione è volto alla preservazione del gusto e dei valori nutrizionali.
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