Lampone essiccato: proprietà e curiosità

Giugno 28, 2024

Il lampone è un piccolo tesoro della natura: questo frutto, piccolo ma pieno di sapore, è apprezzato da secoli per le sue qualità organolettiche e nutrizionali.

I lamponi freschi sono disponibili solo per un breve periodo dell’anno, solitamente nei mesi estivi. Tuttavia, non sempre è possibile portare la frutta fresca con sé, neanche in estate: ecco perché la essicchiamo!

Il processo di essiccazione concentra i sapori naturali e i nutrienti dei lamponi, rendendoli un’opzione pratica e deliziosa per uno snack salutare.

I lamponi essiccati Makadamia, poi, sono un prodotto interamente italiano, dalla coltivazione alla lavorazione: siamo particolarmente fieri di poter offrire un prodotto di così alta qualità.

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PROPRIETÀ DEL LAMPONE

Ecco alcune delle principali proprietà del lampone:

Luteina: la luteina è un carotenoide presente nei lamponi che svolge un ruolo cruciale nella salute degli occhi. Agisce come antiossidante, proteggendo i tessuti oculari dai danni causati dai radicali liberi e dalla luce blu. Il consumo regolare di luteina può aiutare a prevenire malattie oculari legate all’età, come la degenerazione maculare e la cataratta.
Potassio: i lamponi sono una buona fonte di potassio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli. Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna bilanciando gli effetti del sodio nel corpo e promuove un corretto equilibrio idrico.
Vitamina C: i lamponi sono ricchi di vitamina C, un potente antiossidante che supporta il sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere infezioni e malattie. La vitamina C è anche fondamentale per la sintesi del collagene, una proteina che mantiene la pelle, le ossa e i tessuti connettivi sani. Inoltre, la vitamina C facilita l’assorbimento del ferro da fonti vegetali, contribuendo a prevenire l’anemia.
Calcio: il calcio è vitale per la salute delle ossa e dei denti, la coagulazione del sangue, la trasmissione nervosa e la contrazione muscolare. Integrare i lamponi in una dieta bilanciata può contribuire a soddisfare il fabbisogno giornaliero di calcio.

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CURIOSITÀ SUL LAMPONE

Il lampone è originario dell’Europa e dell’Asia e veniva già coltivato dai Greci e dai Romani: si pensa che le sue coltivazioni risalgano al IV secolo a.C! Oggi i lamponi sono coltivati in tutto il mondo, con numerose varietà che differiscono per colore, sapore e periodo di maturazione.
La pianta del lampone, Rubus idaeus, è un arbusto che appartiene alla famiglia delle Rosaceae, la stessa di fragole e rose. Questa famiglia comprende molte altre piante da frutto amate, come le more e le mele.
In passato, i lamponi non erano solo consumati come alimento, ma anche utilizzati per scopi medicinali, grazie alle loro proprietà benefiche. Gli antichi Greci e Romani impiegavano i lamponi per trattare diversi disturbi, tra cui problemi gastrointestinali e infezioni. I lamponi erano spesso usati anche per preparare decotti e infusi per alleviare i sintomi del raffreddore e dell’influenza. Inoltre, le foglie di lampone erano utilizzate per preparare tè e tisane, noti per le loro proprietà astringenti e toniche, utili per migliorare la salute riproduttiva femminile e alleviare i dolori mestruali.
L’Italia è uno dei principali produttori di lamponi in Europa, contribuendo significativamente alla produzione mondiale. La coltivazione è particolarmente diffusa nelle regioni settentrionali e centrali, dove le condizioni climatiche sono ideali per ottenere frutti di alta qualità.

I LAMPONI ESSICCATI MAKADAMIA

La frutta essiccata non è tutta uguale! Si pensa spesso che abbia più zuccheri di quella fresca, ma ciò dipende dal prodotto che si sceglie.

Il nostro lampone essiccato, ad esempio, è ottenuto semplicemente rimuovendo l’acqua dal frutto.

Ciò avviene tramite un flusso di aria secca. Con questo metodo si riduce la quantità d’acqua di circa il 90%, così da permettere una conservazione duratura. In sostanza si mantengono tutte le fibre e le proprietà, ma in un formato più leggero e pratico!

La disidratazione, infatti, permette di ottenere un prodotto trasportabile ovunque e che si può conservare per lunghissimi periodi.

Ecco perchè la frutta essiccata può divenire lo spuntino ideale per chi pratica sport agonistici o per chi, semplicemente, ha bisogno di uno snack gustoso ed energetico da tenere nel cassetto della scrivania in ufficio. Sono sufficienti solo 40 grammi di frutta disidratata per gli spuntini di tutta la giornata!

Il lampone essiccato mantiene comunque tutte le proprietà del frutto fresco elencate sopra, ma in aggiunta acquisisce quella consistenza morbida e quel sapore dolce a cui è impossibile resistere. Siete d’accordo?

MEGLIO MANGIARE LAMPONI FRESCHI O ESSICCATI?

Non esiste una versione migliore… forse una più comoda!

Noi siamo assolutamente favorevoli alla versione disidratata perché costituisce un alimento incredibile che si può portare sempre con sé (ad esempio con il nostro porta-snack, il Maka-Tool) e che fornisce una grande fonte di energia pronta all’uso.

I lamponi essiccati, infatti, mantengono le proprietà nutritive del frutto fresco, sono solo più concentrate e pratiche da portare con sé! Basti pensare che da 1 kilo di prodotto fresco si ricavano solo 80 grammi di essiccato.

L’unico fattore che differenzia quello essiccato di Makadamia da quello fresco è la presenza di acqua e quindi il peso e la concentrazione di nutrienti.

QUANTI LAMPONI ESSICCATI MANGIARE AL GIORNO?

Una domanda che ci viene rivolta spesso è proprio questa: “Quanta frutta essiccata posso mangiare al giorno?”

Dal momento che viene eliminata la parte acquosa del frutto, proprietà e calorie sono concentrate e chiaramente varia anche la quantità di frutta da assumere.

La quantità giornaliera di lamponi essiccati indicata è di circa 30-40 gr, mentre di lamponi freschi è di circa 200 gr.

Per quanto riguarda le quantità, trovi tutto nell’articolo che abbiamo scritto sulle giuste porzioni giornaliere.